Silex est l’une des cuvées les plus emblématiques du domaine familial situé à Saint-Andelain, dans la Nièvre. Élaboré principalement à partir de Sauvignon Blanc, le vin tire son nom des sols riches en silex qui caractérisent certaines des parcelles du domaine.
Didier Dagueneau, figure majeure de la viticulture ligérienne, a profondément marqué l’a
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Silex est l’une des cuvées les plus emblématiques du domaine familial situé à Saint-Andelain, dans la Nièvre. Élaboré principalement à partir de Sauvignon Blanc, le vin tire son nom des sols riches en silex qui caractérisent certaines des parcelles du domaine.
Didier Dagueneau, figure majeure de la viticulture ligérienne, a profondément marqué l’appellation Pouilly-Fumé par son approche artisanale, ses rendements faibles et son travail extrêmement précis de la vigne.
Cette cuvée représente parfaitement sa philosophie : privilégier l’expression du terroir plutôt que la recherche d’un style standardisé.
Les raisins sont issus de parcelles soigneusement sélectionnées et bénéficient d’un élevage long et minutieux, notamment en fûts de bois de différentes tailles.
Silex est ainsi devenu une référence internationale des grands Sauvignon de Loire, recherchée pour son identité, son potentiel de garde et la rareté de certaines productions.